3044永利集团

    （通訊員 李軍勝）“旋沫翻成碧玉池，添酥散出琉璃眼”，這是琉璃眼的出處。将我國傳統茶藝工序與健康、美味的酸奶結合，創作出的集顔值與美味于一身的創新性小食——“琉璃眼”酸奶晶球——中華傳統茶文化特色DIY酸奶制品，在2022年第五屆“微康益生菌杯”酸奶DIY大學生創新競賽中進入決賽前四強，決賽前四強的角逐将于2023年3月—4月線下進行。
    “琉璃眼”酸奶晶球産品是我校3044永利集团羅帷老師指導設計，該産品是用晶瑩剔透的烏龍茶凍包裹奶球，内部呈流動狀，整體流光溢彩。

（“琉璃眼”酸奶晶球——中華傳統茶文化特色DIY酸奶制品）

    本賽事由湖北省食品科學技術學會、湖北省食品工業協會主辦，全省超20所高校、6000多名參賽者組隊參加。經過初賽和複賽，我校及華中農業大學、中南民族大學、湖北大學等10所高校共16支隊伍進入總決賽同台比拼。最終，“琉璃眼”酸奶晶球産品進入決賽前四強、“達雪”民族系列酸奶凍産品榮獲二等獎、“白色四季”系列酸奶産品榮獲優秀獎、“琉璃眼”與“達雪”産品同獲最佳視頻創意獎。77779193永利榮獲最佳組織獎，3044永利集团羅帷老師榮獲最佳指導教師獎。

            （圖1.大賽現場、圖2.潘思轶教授講話、圖3.湖北大學生命科學學院張冬卉教授講話）

    “達雪”民族系列酸奶凍産品結合民族風情、地域文化創新性将藏紅花提取物、青稞爆珠、茉莉花等與益生菌酸奶結合，既保留了酸奶的營養，又有果凍的Q彈爽滑的細膩口感。傳統與現代碰撞，繼承弘揚與創新發展相結合，結合民族特色，利用現代科學技術傳承創新、發展弘揚民族特色文化，堅定文化自信。華中農業大學潘思轶教授表示“高校作為國家創新體系的重要組成部分，是創新創業教育開展的前沿陣地和創新創業人才培養的戰略高地。”，本次大賽不僅僅是一個學生的競賽，更是深化校際、校地、校企合作形式的一次創新。湖北大學生命科學學院張冬卉教授則指出，第五屆酸奶DIY大賽在繼承曆年賽事的基礎上，本着“創新是引領”的原則，堅持育人導向、強化校企聯合、注重成果轉化，希望同學們以國家戰略需求為導向，為國家的益生菌産業創新發展提供自己的一份力量。

（“達雪”民族系列酸奶）

    此次大賽采取線上線下相結合的方式組織開展，賽事委員會組織在部分高校舉辦線下巡講活動，讓專家走進課堂進行益生菌知識的科普并進行現場答疑，引用多媒體傳播方式，在公衆号、微博、抖音等多平台宣傳傳播，并通過抖音集贊評選最佳人氣獎，與往屆相比，借助本屆酸奶DIY大賽的契機，特搭建食品類畢業生與用人單位之間安全、便捷、高效的線上精準對接平台，舉辦“2022年秋季學期食品類人才空中雙選會”。我校兩支參賽隊伍于2022年12月12日在臨湖軒B3059進行線上答辯。

（我校參賽隊伍進行線上答辯）

    本次大賽不僅可以激發大學生創新精神、營造創新創業氛圍，為建設創新型國家奠定堅實的基礎，還鼓勵大學生積極創新開發出營養、健康、美味的食品，聚焦食品營養與安全，貫徹健康中國的理念。