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    本網訊（通訊員 黃鐳 張智）“這是一個可以吃，但舍不得吃的藝術品”，以反重力技術為基礎，集顔值與美味于一身的高端産品——“浮雲花海”酸奶布丁，在2021年第四屆“微康益生菌杯”酸奶DIY大學生創新競賽中一舉斬獲一等獎。

   “浮雲花海”酸奶布丁由我校3044永利集团教師範露、張智指導設計。區别于傳統布丁，該産品由獨立的下層、中空層和上層三個層次構成，造型新穎别緻，引得現場評委紛紛拍照留念。  

一等獎 “浮雲花海”産品圖。

    本賽事由湖北省食品科學技術學會、環境食品學教育部重點實驗室主辦，來自全省23所高校、6000多名參賽者組隊參賽。經過初賽和複賽，我校及華中農業大學、中南民族大學等13所高校的22支團隊進入總決賽同台比拼，最終，參賽作品“浮雲花海”榮獲一等獎、“清芳小馔·花酪”古風系列酸奶榮獲二等獎、“透花君糍”系列酸奶榮獲優勝獎、“咕叽”酸奶搖搖樂系列産品和奶溶蔬1+2分别獲得視頻創意亞軍和視頻創意優勝獎。3044永利集团範露老師榮獲最佳指導老師獎。 

大賽現場。

    “傳統與現代碰撞，繼承弘揚與創新發展相結合，是我校多隻參賽團隊創意理念的基礎。”黨的十八大以來，習近平總書記曾在多場合提到文化自信。中華民族有五千年優秀傳統文化的底蘊，作為具有文化自信與新時代思想的愛國學子，我們期待利用現代技術，将民族傳統文化傳承創新，弘揚光大，為樹立民族文化自信添磚加瓦。在堅定文化自信，傳承和弘揚中華優秀傳統文化的背景下，“清芳小馔·花酪”系列産品結合中華傳統花馔文化，将玫瑰、桂花、洛神花、茉莉花等可食花卉分别制備花醬，與益生菌酸奶結合，并融入慕斯制作方法，打造新形态、富含乳酸菌與凝結芽孢杆菌的酸奶點心制品。

 二等獎 “清芳小馔·花酪”産品圖。

    為減聚防疫，确保大賽順利舉行，此次大賽采取線上線下相結合的方式組織開展，賽事組委會為增加活動趣味性以及提升大家對益生菌的認識，進行了大量的科普宣傳工作，在部分高校舉辦線下巡講活動，讓專家們走進課堂為各位同學們進行了益生菌知識的科普并現場進行解惑答疑，并引用多媒體傳播方式，在公衆号、微博、抖音等多平台進行宣傳傳播。我校三支參賽隊伍于12月11日上午在臨湖軒A5049進行線上答辯。 

我校參賽隊伍進行線上答辯。

    本次大賽不僅貫徹健康中國的理念、聚焦食品安全，還體現大學生的責任與擔當，學生以賽促學，夯實創新創業教育成果。與此同時，我校積極緻力于營養健康事業，通過選派團隊參賽，鼓勵大學生積極創新和開發營養、健康、美味食品，不僅增強大學生創新創業活力，提升當代大學生對現代化科技的認知與了解，也為健康中國貢獻力量。