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     本網訊（通訊員 郭城）為了使學生了解本專業知識在生産實際中的應用情況，并加深學生對專業的感性認識，12月15日下午食品科學與工程專業19級60名學生參與了餅幹生産的全過程。

    同學們首先按照配方稱量好面粉、澱粉、白砂糖、植物油、小蘇打等原料，并采用人工手動揉面的方式調配好面團。大部分同學都是第一次揉面，面對接近十斤重的面團頗感壓力，同時也充滿了興趣。本次餅幹的焙烤采用全機械化的生産方式，同學們通過控制隧道式焙烤機的溫度及傳送速度調節産品的品質，生産出色澤誘人、香甜可口的小熊餅幹，刷爆朋友圈。

    通過本次餅幹生産實習，同學們對食品科學與工程專業的研究方向和培養目标有了深入認知，改變了很多同學對專業的誤解。同時也加深了同學們對餅幹生産工藝流程、主要技術、原輔料、主要機械設備的技術性能、結構及工作原理的理解，對規劃今後的專業學習或個人的職業方向起到良好的引導作用。