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    （通訊員 李繼偉）2019年10月29日上午，九思3069座無虛席，掌聲熱烈，來自華中農業大學生命科學院的高級工程師——田煥章，為我院師生做了題為《精釀啤酒》的專題講座。

    田老師從啤酒的起源過渡到啤酒的分類和發展，由大家日常生活中經常飲用的淡色拉格啤酒（工業啤酒）過渡到精釀啤酒，由國外主要的精釀啤酒的類型過渡到中國精釀啤酒的主要品種。最後，田老師還從“看、聽、聞、嘗”的角度詳細介紹了啤酒品評相關知識，并邀請大家參加品酒相關培訓。廣大師生通過該講座了解到，精釀啤酒是指由小型啤酒生産線（糖化麥汁能力10kL/批以下）生産，且在釀造過程中，不添加與調整啤酒風味無關的物質，風味特點突出的啤酒；精釀啤酒在中國剛起步，具有廣闊的發展前景。

    自21世紀初以來，以精釀啤酒為代表的高端啤酒市場在歐美國家蓬勃發展。國内啤酒市場體量巨大，消費升級趨勢明顯，精釀啤酒消費高速增長，國内主要啤酒企業也逐漸開始提質升級，中國啤酒市場即将像歐美國家一樣逐漸進入精釀啤酒時代。中國酒業協會也非常重視精釀啤酒（中國也稱其為“工坊啤酒”）的發展，2019年4月25日針對精釀啤酒制定的團體标準《工坊啤酒及其生産規範》正式發布，并于10月1日開始實施。

    會後，田老師品嘗了我院學生釀制的啤酒，在肯定了同學門釀酒技術的同時也給出了一些寶貴的建議。最後田老師鼓勵師生們以現有啤酒生産線為依托，積極開展精釀啤酒的研究。