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    本網訊（通訊員 範露）2019年6月6日上午，我院食品科學與工程專業的食品工藝綜合實習實訓成果彙報會在臨湖軒C1049感官鑒評實驗室召開。參加本次彙報的9支團隊有7支來自食工1601班，另外兩支來自《西點加工及包裝設計》綜合實訓項目，3044永利集团李文芳副院長和食品科學與工程系邱承光副教授等9名老師作為評委出席了本次彙報會。

    會前，各組向評委集中展示了各組的作品，會上，各團隊采用ppt依次介紹課題研究背景、研究方案、研究結果、包裝設計、營銷策略等，并呈送相應産品供評委鑒評，然後進行提問答辯。同學們自信滿滿，評委們興趣盎然，現場讨論非常熱烈。

  《食品工藝綜合實習》課程是食品科學與工程專業重要的實踐類課程，在為期4周的課程中，學生以團隊的形式參加，自行選擇項目，拟定研究方案，實施項目研究并對結果進行分析讨論。相較往年，今年學生對項目的選擇更加注重實際應用價值，如“荔枝幹”團隊結合家鄉廣西荔枝産量過剩、經濟效益差的現實情況，對荔枝幹制的護色條件進行探索，并取得了較好效果；“枇杷罐頭”團隊則巧妙利用枇杷成熟的“天時”和學校枇杷資源的“地利”，将季節性強、難以保鮮的枇杷加工成罐頭進行長期保藏，充分将專業理論與生産實踐結合。

    本次綜合實習實訓圓滿結束，成果彙報會給了學生充分展示自我的機會，創造了學生與專業老師交流探讨的機會，也是教學改革的新嘗試。