3044永利集团

    本網訊（通訊員 範露）11月3日，由湖北省團餐行業協會、湖北省食品工業協會主辦的湖北省第四屆餐飲食品創新設計大賽在武漢商學院舉行決賽。我校共派出9支參賽團隊，共獲獎6項，其中一等獎1項，二等獎2項，三等獎3項，創造了參賽以來的最好成績。

序号	獲獎等級	産品名稱	團隊成員	指導老師
1	一等獎	武漢印象上上簽文創餅幹	任藝璇、孫小龍、鄭一鳴、羅凱、吳佳慧、陶嘉睿	盧靜靜、周佳
2	二等獎	魚香詩意	王婧然、張雨彤、農燕瓊、左思琪、姚佳燦	範露、劉娜
3	二等獎	頂瓜瓜歐包	袁昕、張佳欣、陳伊、羅倩	範露、盧靜靜
4	三等獎	解憂“包包”“圈圈”煩惱—啤酒貝果	燕俊楠、朱鈴潔、紀惠嬌、陳曉琨、胡小曉、陳文君	羅璇
5	三等獎	楚韻農情—荊楚風味小餅	範雯卿、祁洋、陳娜娜、安桂若莎、浮一帆、梅傲寒	盧靜靜、舒玉鳳
6	三等獎	楚潤四季—藥韻	李政陽、廖文慶、呂佳榮、李雨軒、楊婉妘	胥欽

    本次大賽以“味界探秘，創意食光”為主題，設置有發酵面點類、淡水魚系列（凝膠方向）、旅遊文創食品三個組别，參賽者結合專業所學，充分發揮想象力和創造力，完成食品創新設計與研制，撰寫項目計劃書，并完成現場彙報答辯，接受來自高校和食品企業專家的檢驗。

在接到省賽通知後，3044永利集团緊鑼密鼓地組織校賽，學生積極踴躍，共有14支團隊參加了校賽的作品展示和項目彙報，最終選拔了9支團隊參加省賽，并獲得優異成績。

    “我們團隊成員來自4個專業，食生院的同學負責産品制作，視覺傳達設計專業的同學負責包裝設計，産品設計專業的同學負責PPT的制作，播音與主持專業的同學負責演講答辯，大家分工合作，發揮各自的優勢，最終才在激烈的競争中脫穎而出。”一等獎團隊“武漢印象上上簽文創餅幹”負責人任藝璇賽後給大家分享了獲勝經驗。

    成績的取得充分展示了我校長期以來在學科專業融合發展方面的卓越成效，也體現了學校對學生綜合素質培養的高度重視。這不僅激勵着更多的師生積極參與各類學科競賽，不斷提升專業技能和創新能力，更為學校未來的教育教學改革和人才培養模式探索提供了寶貴的經驗和方向。

獲獎産品介紹

【一等獎作品：武漢印象上上簽文創餅幹】

    武漢印象上上簽文創餅幹以湖北雲夢縣國家寶藏“睡虎地秦簡”為靈感，結合近年興起的盲盒抽簽、養生保健風潮及武漢文旅IP進行設計，并體現了地域飲食文化。餅幹中添加蓮子、藕粉、山藥、闆栗等湖北特色原料作為功能成分，餅幹上呈現文字内容從武漢俚語、武漢文化、祝福語、減壓、勵志、賦能等方面進行設計與選取，通過“抽簽”形式，消費者拿取食用時能體驗到抽簽的樂趣，集營養、保健、美味、特色于一體，共分為“客哪玩”“七莫斯”“看看雲奇”三個系列。

【二等獎作品：魚香詩意】

    魚香詩意魚面是以湖北特産“雲夢魚面”為靈感研發創作的一款融合美味與荊楚文化的面條，定位為湖北特色旅遊伴手禮。産品以優質草魚魚糜和面粉為主料增加蛋白質含量，面條表面用醬油印制經典古詩《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》，凸顯荊楚文化魅力。産品簡化了傳統魚面制作工藝，幹制儲藏，常溫流通，方便攜帶饋贈親友。古詩魚面将“魚+面+古詩”融為一體，将美味、營養與文化完美融合，是荊楚文化傳承載體，面裡有魚，面中有詩，面外有情，可作為傳遞情感、分享文化的好物。

【二等獎作品：頂瓜瓜歐包】

    頂瓜瓜歐包在産品外形上摒棄了市面上常見的歐包造型，轉而采用南瓜為靈感，賦予了其獨特的視覺魅力。内餡上精選藥食同源的山藥與桑葚，精心調配，打造出口感細膩的餡料，山藥的細膩口感與桑葚的酸甜多汁相結合，帶來了豐富的口感層次，獨特的酸甜口味，為歐包增添了一抹清新的風味。本産品健康、新穎的特點符合當前消費者對健康飲食和獨特體驗的追求。

【三等獎作品：解憂“包包”“圈圈”煩惱—啤酒貝果】

    啤酒貝果帶來全新味覺盛宴！葡萄乳酪餡的，内藏甜蜜驚喜。新鮮葡萄與濃郁乳酪相互交融，酸甜果香與醇厚奶香完美搭配，每一口都似味蕾在雲端起舞。而貢菜芝士臘腸味道更具特色，貢菜的爽脆、芝士的濃郁、臘腸的鹹香交織在一起，層次豐富得如同夢幻樂章。經啤酒發酵的貝果外皮麥香獨特，松軟又嚼勁十足，與餡料相得益彰。無論是早餐時刻還是下午茶，它們都是絕佳選擇。

【三等獎作品：楚韻農情—荊楚風味小餅】

    産品創新了傳統面餅配方，将魔芋粉與面粉按10:1混合，達到減糖降脂的效果，同時，内餡添加蓮藕、山藥和菱角三種湖北特色農産品，分别具有養血、養胃和養腎的功效，整個小餅不僅低糖低脂，還富含膳食纖維及多種礦質維生素。産品包裝設計上還将湖北省著名文物曾侯乙編鐘、越王勾踐劍及虎座鳥架鼓拟人化，賦予了傳統文物新的活力，讓更多的人能了解荊楚文化。

【三等獎作品：楚潤四季—藥韻】

    “楚潤四季--藥韻”是一款以“藥食同源”為核心，融合花卉與藥材的武漢特色糕點。産品根據季節變化和中醫養生理念定制，選用兼具食用與藥用價值的天然食材，通過科學配比與古法炮制，打造既保留食材本真風味，又蘊含豐富營養與調理功效的膳食佳品。其創新點在于将花卉與藥材融合，增強糕點的口感、香氣及養生功效，同時滿足不同季節人體的需求，實現個性化養生。這款糕點不僅為消費者提供美味與養生兼具的食品選擇，還傳承和弘揚了湖北的中醫藥文化、美食文化和花卉文化，增強了文化自信，為湖北的繁榮貢獻力量。