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 張宇，講師，工程師，博士

 教育經曆 

2018.09-2023.06 華中農業大學 食品科學 工學博士
2011.09-2013.06 華中農業大學 食品工程 工程碩士
2007.09-2011.06 河北科技師範學院 食品科學與工程 工學學士

 研究方向 

食品營養與功能食品配料

主要承擔課程 

食品标準與法規、食品安全管理體系、食品工藝學

 代表性研究成果 

（1）Zhang, Y., Fu, W., Chen, S., Liang, H., Li, J., Li, Y., & Li, B.（2023）.Pickering emulsions stabilized by homogenized ball-milled eggshell particles in combination with sodium alginate. International Journal of Biological Macromolecules, 229, 1044-1053.（第1作者，影響因子：8.2）
（2）科技創新推動我國禽蛋産業健康發展[J]. 養殖與飼料, 2019（1）:5.（第2作者）
（3）一種蛋殼膜分離設備、分離方法及其生産線, 專利号：ZL 201910971439.1（第1發明人）
（4）溶菌酶口腔護理保健液及其制備方法，專利号：ZL 201510285176.0。（第1發明人）
（5）一種高效生物複合性冷鮮肉保鮮劑及其使用方法，專利号：ZL 201410179586.2。（第1發明人）
（6）一種天然果蔬清洗粉及其制備方法，專利号：ZL 201610264833.8。（第2發明人）
（7） 一種蛋殼源複合檸檬酸鈣咀嚼片及其制備方法，專利号：ZL 201410179544.9。（第2發明人）
（8） 一種基于溶菌酶的通用型水果塗膜保鮮劑及其使用方法，專利号：ZL 201410179513.3。（第3發明人）
（9）一種蛋殼膜分離設備, 專利号：ZL 201921711690.6。（第1發明人）

 主持項目 

（1）主持2020武漢國家農業科技園區百城百園項目，“禽蛋卵黃抗體功能性飼料的開發與應用” 。
（2）主持“十四五”國家重點研發計劃專項課題子任務“蛋清特征蛋白高端配料的中試與示範”，制定子任務書和考核指标。
（3）“十三五”國家重點研發計劃項目“高值功能性新型蛋制品産業化中試與示範”，主要負責蛋膜多肽中試生産實驗與車間示範生産線建設。
（4）2018-2020湖北省技術專項重大項目“利用廢棄蛋殼和農業稭稈為原料的漁用生物飼料開發”，主要負責中試試驗及示範生産線建設 。
（5）2018湖北省雙創戰略團隊（C類）核心技術骨幹。

 獲得何種獎勵 

（1）2022年獲荊門市“最美科技工作者”；
（2）2021年獲京山市“最美科技工作者”；
（3）2018年獲農業農村部“中德青年農業實用人才”；
（4）2018年獲荊門市第三屆“把關人才”。

 指導學生獲得何種獎項 

 指導學生參加第三屆餐飲食品創新設計大賽省級優勝獎。